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新年快樂！長長的春節假期放得還過癮、吃得夠放縱嗎？

近年來外帶年菜蔚為風潮，也的確，不少費時費工的年菜交給有專業技術和設備的餐廳可以讓主婦輕鬆許多，只要再自己端上幾道像樣的料理，餐桌上就會十分澎湃。可是對不諳廚藝的人來說，就算不是大大菜，幾道像樣的料理恐怕也是會讓人傷透腦筋，來吧！讓我來提振你們的信心，上面這四道看起來還像是一回事的料理都是我自己作的哦！想學嗎？作法大公開囉！

這次要介紹三杯和照燒口味料理各兩道，都是一道簡單、一道稍微複雜些，但既然我都作得出來，就也不算難，而且當成簡易年菜、下酒菜、家常菜都適宜，鹹香夠味，白飯可以多扒個好幾口。

三杯雞

材料：
切塊雞腿3支、老薑3或4片、九層塔適量、辣椒1條切成數片、憶霖快易廚三杯雞醬、麻油2至3小匙、水適量

作法：
1. 鍋中倒入麻油，中火爆香老薑片。
2. 將雞腿塊放入鍋中，以中大火炒至外表無生肉色。
3. 倒入憶霖三杯雞醬及適量的水，並將辣椒放入，以中小火炒至醬汁收乾。
4. 將九層塔放入鍋中，熄火悶一下即可盛盤。

說明：
三杯是指麻油、醬油、米酒各一杯，憶霖快易廚三杯雞醬已調好比例，只要一包，就不需再動用到瓶瓶罐罐的醬料，對偶爾下廚的家庭來說很方便，不用特別採買許多調味料而佔用空間和造成浪費。若不使用憶霖快易廚三杯雞醬，則還要適量添加糖、鹽、味精等。

我覺得以上述材料的份量，加入一整包憶霖快易廚三杯雞醬會偏鹹，加三分之二包對我來說味道比較剛好，若口味較清淡或材料份量較少者，也可以先加半包，試味道後再酌量增加。

喜歡蒜味者也可加入蒜頭，將更具香氣。

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