阿德火鍋走透透

活火山爆漿辣牛肉堡250元
大口咬下，牛肉漢堡排會流出融化起司，香辣夠味。

台中華美街的7分SO美式廚房以手打多汁的漢堡肉聞名，近日在朝富路新開分店，還推出咬開會流出起司的爆漿牛肉堡，以及牛排、烤雞等大份量菜色，適合家人、朋友來聚餐。報導╱劉育孜　攝影╱陳逸宏

為了讓口味盡量道地，7分SO的老闆Allen頗用心，就連打製奶昔的機器、鬆餅機都從國外進口，朝富店開幕之際，Allen也同步推出取名為活火山爆漿辣牛肉堡的新口味，更迎合年輕族群對重口味的偏好。
一般漢堡雖然也會夾入起司，但多半鋪在肉排上，Allen則是在肉排裡包入起司與乾辣椒籽，他說：「製作時間比一般漢堡排多出1倍以上，但一咬開就能享受起司流出的爆漿口感。」僅管漢堡肉並沒有特別厚，但就像藍帶雞排一樣，漢堡肉夾入了起司煎熟，趁熱大口咬下，融化的起司與肉汁立刻湧出，吃來真得很痛快。
而針對來聚餐的顧客，Allen也設計了不少份量大、適合分享的菜色。像是BBQ田園香草烤半雞，雞肉先以煙燻醬油、BBQ燒烤醬醃漬2天，表皮烤得酥脆，肉質相當入味，隨餐還附上大蒜奶油醬花椰菜、起司馬鈴薯泥等，內容很豐盛。

肋眼牛排 黑胡椒搶味

而西西里義式香料雞肉雖是雞胸肉，但口感不柴不澀，Allen說：「以義大利油醋醃漬雞胸肉，能幫助肉質軟化。」醃雞胸再灑香料烘烤，氣味更香。10盎司的肋眼牛排則能滿足大男人愛吃肉的欲望，選用美國牛肉，僅以海鹽、黑胡椒提味，不過黑胡椒下得偏多，稍嫌搶味，建議提醒店家酌量調味，更能凸顯牛肉甜味。

西西里義式香料雞肉260元
雞胸肉口感軟嫩，吃來滿是香料清香。炭烤美國10oz肋眼牛排490元
▲牛排僅以海鹽、黑胡椒提味，份量大且滿足。

---

【人氣配菜】帕米森蒜味雞翅 蒜香濃郁

炸雞翅氣味噴香誘人，祕訣是以蒜泥、匈牙利紅椒粉、奶油炒成的蒜泥醬，老闆Allen說：「雞翅炸好後一定要立刻拌入蒜泥醬，再灑大量帕馬森起司粉。」

燻鮭魚沙拉 酸香開胃

混合燻鮭魚、生菜、紫洋蔥丁、黑胡椒，而搭配的義大利油醋醬，裡頭還加了檸檬片，吃來帶點果酸，使生菜更加爽口。

【推薦甜點】法式焦糖吐司塔 香甜不膩

全麥吐司沾裹蛋汁煎香，再搭配酒釀葡萄、香蕉、焦糖醬與鮮奶油一起享用，趁熱品嘗最可口。

【客人說話】夠份量 吃得滿足

喜歡美式料理的吳靜如說：「漢堡多汁且份量大，薯條很香脆，千萬不要錯過。朝富店的氣氛不錯，很適合聚餐。」