阿德火鍋走透透

清蒸紅條 時價，圖約200元
清蒸凸顯原味，肉質細膩鮮甜。

雖然是快餐店，但品川屋每天從前鎮漁港採買近20種鮮魚，做成紅燒、清蒸、乾煎等魚料理，且每道都搭配4種現炒蔬菜，不只上班族喜歡，也吸引許多講究健康的家庭主婦上門品嘗。
報導╱顏怡今　攝影╱李友欽

由陳君琦和陳幸嫻兩姊妹經營的品川屋，已有20多年歷史，原本以烏龍麵、咖哩為主，最近改變型態，推出以鮮魚為主題的快餐，便宜的100元有找，最貴的也只要大約200元，還附4種配菜及一碗白飯。姊姊陳君琦說：「自從推出魚料理後，不僅受上班族歡迎，不少婆婆媽媽也帶兒子、孫子來吃。」妹妹陳幸嫻補充：「我們的魚穫都是每天到前鎮漁港少量採買，讓客人吃到的都是新鮮貨。只有夠鮮夠好的魚，像石斑、紅條等，才敢以清蒸烹調，否則稍有腥味就會被客人打槍。」
我嘗了紅條，僅簡單加蔥、薑、少許鹽蒸熟，充分展現出魚肉的鮮香清甜，而蒸魚的醬汁淋在白飯上，滋味也很鮮美。

蒸魚限量賣 晚來吃不到

滷秋刀魚也很受歡迎，陳幸嫻說：「一份半隻，含配菜、白飯才賣60元，但卻花了10個小時滷煮。」以日本醬油、味醂等醬汁小火燜滷，滷到魚骨頭都酥化了，魚肉吸收了鹹甘醬汁，入味香濃、十分下飯。
雖然每天供應10多種魚料理，不過陳君琦說：「每種魚的量都不多，賣完就沒有了。」其中，最講究魚肉細緻度與鮮度的蒸魚份數最少，常常一開門營業就賣光了，想吃到需要來得夠早。

紅鮭魚 時價，圖約170元
鮭魚油脂豐富，煎過之後魚味鮮濃。秋刀魚60元
骨頭也滷得酥化入味，鹹鹹甜甜很下飯。花鰱魚80元
經薄鹽醃漬的挪威鯖魚，烤熟後味鮮脂香。

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【其他推薦】私房麵食 料多湯鮮

海鮮鍋燒意麵湯頭以大骨、雞骨、魚骨及洋蔥等蔬果熬煮，湯頭再融合小卷、蛤蜊、魚肉與花枝等海鮮精華，滋味鮮美，而意麵沾附湯汁，嚼來更有滋味。另一款仔魚細麵口味較清淡，特別的是加了店家自己炸的紅蔥酥提味，湯頭喝來香醇。

海鮮鍋燒意麵95元仔魚細麵80元

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【招牌飯】咖哩肉飯 微辣帶甜

陳君琦說：「利用兩種日本咖哩塊調出甜香微辛的層次。」馬鈴薯、紅蘿蔔、番茄、蘋果、西芹等熬成湯底的咖哩醬，搭配梅花肉，馨香濃郁，十分下飯。